Insecten slaan niet aan als milieuvriendelijke vleesvervanger: ‘Afkeer is te groot’

Hoewel insecten een gezondere en milieuvriendelijkere bron van proteïne zijn dan vlees, slaan ze niet aan bij de westerse consument. De psychologische afkeer is te groot, blijkt uit onderzoek dat is gepubliceerd in Nature.